Bonjour les mordu(e)s, j'espère que vous allez bien.
Aujourd'hui, je vous montre comment réaliser un Paris Brest de A à Z.
Pour cette recette facile Paris Brest, vous aurez besoin de :
- Pâte à choux :
125 g de lait
40 g de beurre
1 pincé de sel
1 cuillère à café de sucre
75 g de farine
3 œufs
- Crème mousseline :
375 g de lait
60 g de sucre
35 g de fécule de maïs
vanille
3 oeufs
150 g de pralin
150 g de beurre pommade
La douille pour pocher la pâte à choux :
https://www.zodio.fr/douille-petits-fours-15-dents-110.html
La douille pour garnir le Paris Brest :https://www.zodio.fr/douille-cannelee-15mm-6-dents-108.html
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horodatage :
00:00 Présentation
00:37 Ingrédients Pâte à choux
00:47 Réalisation de la Pâte à choux
02:46 Pochage de la pâte à choux
04:58 Ingrédients crème mousseline
05:10 Réalisation de la crème mousseline
09:40 Dressage du Paris Brest
11:11 Conseil et origine du Paris Brest
@andreadesa75133 years agobjr quand je fais un paris brest à chaque fois ma pâte devient toute plate lorsqu’elle sort du four? comment ça ce fait svp ?? 4
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@stephaniebouvret5920last yearMerci beaucoup pour cette superbe recette, très bien expliquée et qui a épaté mes invités !!! Ils ont cru que je l’avais acheté à un pâtissier ! Succès garanti ! 2
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@dianaperret-gentil1731last yearSuperbe vidéo, merci pour le partage. J'ai hâte de faire cette recette 🥰
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@alexamarchal24033 years agoUn Youtubeur sympathique, des explications claires, des techniques très bien décrites et explicitées, MERCI 3
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@latelierdebenjamin53524 years agoBonjour les mordu(e)s, voici la recette complète du Paris Brest. N'hésitez pas à me poser vos questions si vous en avez. 😜 Pâtissez bien 4
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@AndieCorsica2 years agomiam merci beaucoup pour votre partage 💜💜 c'est super bien expliqué...il n'y a plus qu'à... comme on dit 😉😜 excellente soirée à tous. 2
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@lallaelkhabli89993 years agoMerci pour la recette simple et rapide 1
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@davidmaxant9035last yearTop, super l'approche, et de nouveaux trucs et astuces, belles connaissances, merci pour ce partage ❤ Je pense mettre sur le premier tour de mousseline, un filet poché de pralin, recouvert des rosaces de mousselines 🎉 Merci encore !!! ...1
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@mimidj21362 years agoBravo pour toutes les petites astuces et merci 1
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@marienoelledenis6636last yearMerci Benjamin j'ai réussi il semble parfait au niveau du look, maintenant j'attends avec impatience la dégustation. Je vous dirai très vite après le dessert. Vos explications sont très claires J'ai eu l'impression d'assister à un cours de pâtisserie en live . A bientôt ...1
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@nbsseg9653 years agoBonjour Bravos vos vidéo ! Sont très sympas Et tellement bien exprimé
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@claudinezemmouchi61602 years agoNouvelle abonnée merci beaucoup pour se partage j'adore 💕
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@laylajaouad44862 years agoBravo et merci .vous êtes un vrai chef .vos explications et conseils sont tellement clairs .c est un réel plaisir de vous suivre .je m'abonne aussitôt. 1
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@JohnElHanafi8 months agoBravo Chef Benjamin! C’est exactement ainsi que se réalise le Paris-Brest. Je suppose qu'être français aide beaucoup Haha ! Je vais le refaire bientôt. Merci pour le rappel. 1
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@johansolutionsdigitales4 years agoSuper chouette cette recette de Paris Brest, c'est un peu magique :-) je vais tenter l'aventure ce week end, merci Benjamin ! 2
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@patriciasifferlen30173 years agoTrès belle recette merci à vous,bravo, je vais bientôt la faire.... Bonne journée ensoleillé😃😄 1
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@sophiadali57499 months agoMerci pour la recette super bien expliqué 👏👏👏 1
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@sebastiencaine97812 months agoSuper pour la manière de remplir la poche, merci pour tous ces conseils :)
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@user-wb1gk5pe1qlast yearBjr merci pour votre recette ça donne envie bravo pour vos explications👍 1
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@Caroline-yl1tz4 months agoMerci pour la recette et l'astuce de la gestion de l poche à douille , je ne galereai plus pour mes meringues 1
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@fabriquetoncorps48102 years agoSalut Benjamin 👋je viens de suivre ta recette qui me fait rêver 👍❤️belle journée 👏👏
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@PkGreen-mu8uylast yearHad this cake many years ago and it was delicious nice to no how it was made 👍
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@majidaroumia20782 years agoBonjour merci pour les explications la pate achoux et lacrememousline 1
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@mariemarthediatta67302 years agoJ'ai mon examen dans deux jours suis hyper stresséje viens regarder tes vidéos pour me rafraîchir la mémoire . J'ai un examen de cuisine 1
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@marie-christinemontegu95032 years agoJ’ai une « passion » pour cette pâtisserie. ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ 1
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@michelimbert25802 months agoBonjour Benjamin, Félicitation pour votre vidéo, très détaillée et sans blabla. Il n'est plus possible d'accéder aux références des 2 douilles cannelées. Pourriez-vous me les redonner. Merci pour le partage. MICHEL31 ...
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@nathaliea.t16393 years agobonjour samedi j essai d en faire un aussi beau <3<3<3 1
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@hamishamis74763 years agoDommage que le ralin soit du commerce et pas fait maison. Super video,merci 2
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@chloeviger5053last yearBonjour, est ce que si on fait un format de couronne plus petit, le temps de cuisson change ?
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@bonnettimothee17943 years agoSuper la recette merci 😊 on peut faire son praliné ? 1
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@belazzouznora643 years agoBonjour merci beaucoup pour vos explications très précises et claires peut on remplacer le pralin par 1 tablette praliné que l on trouve dans le commerce merci pour votre réponse 3
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@akilaakila53202 years agoMerci pour cette vidéo très bien réalisée avec des explications simples et concis. Est-ce qu il faut un four à chaleur tournante pour faire cuire la pâte à choux car la mienne ne gonfle pas et reste plate ? (Mon four n est pas à chaleur tournante). MERCI pour votre réponse. ...1
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@catherineblot41723 years agoBonsoir, j'adoreee les Paris Brest😋 Je vais en faire ce week-end 🤗 Juste une question pourquoi une pâte gonfle à la cuisson et sortie du four elle devienne plate et non cuite à l'intérieur ?? En tout cas ça l'air délicieux Bravo👏 Cathy ...2
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@giuliandoye74532 years agoBonjour et merci beaucoup pour les explications ☺️ pour la température de la crème pâtissière, j’ai compris que ça doit être tiède mais, peux-tu me dire combien de degrés s’il te plaît ?
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@bitaud316 months agoMerci pour votre cours ,peut on savoir la température idéale pour assembler le praliné,le beurre pommade et la crème pâtissière,merci d’avance
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@lvemygiu22874 months agoBonjour utilisez vous du lait entier ou demi écrémé pour la crème mousseline ??
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@oceannecrn18173 years agoBonjour peut ont faire le Paris Brest la veille ? Le chou et mettre la crème 1 ou 2 h avant le repas ? 1
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@shaynou732last yearBonjour je n ai pas de fécule de maïs je peut remplacer avec dû maïzena?
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@carooscar9816last yearBonjour ! pour la pâte à choux le four est en préchauffage ou à froid ?
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@carolinec.9763 years agoJ'imagine qu'il est absolument nécessaire d'avoir un batteur pour pouvoir faire la crème.... ? J'aimerais beaucoup tenter mais je n'ai qu'un batteur manuel électrique à deux branches que j'utilise pour faire monter les œufs en neige par exemple. J'essaierais bien avec ça, avez-vous des conseils pour pas que je me plante trop ? :P ...1
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@linem46752 years agoBonjour monsieur ou se trouve se pralin en creme
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@marianapereyra59113 years agoReceta fácil de Paris Brest…en español
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@zceylan3 years agola taille de moule a gateau c'est 18 cms non? j'ai bien entendu? ça m'a l'air un plus grand :D
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@linpabloros99163 years agoLas medidas imposible de apuntar muy rapido y no bienen escritas lamentable queria hacerloy no puedo
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@alainfreuslon1623 years agosi notre pâte serait ? Si notre pâte était, c'est plus joli non ? 2
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@jean-francoisjames172 years agoserait il possible d'avoir une liste ecrite des ingrédients, c'est trop vite enuméré
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@jojolepicard66073 years agoJe ne vois pas trop l'utilité de mettre de la vanille dans la crème pâtissière alors que cette dernière sera parfumé au praliné !!!
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Pâtissez bien 4
Bravos vos vidéo !
Sont très sympas
Et tellement bien exprimé
Félicitation pour votre vidéo, très détaillée et sans blabla.
Il n'est plus possible d'accéder aux références des 2 douilles cannelées.
Pourriez-vous me les redonner.
Merci pour le partage.
MICHEL31 ...
Super video,merci 2
Est-ce qu il faut un four à chaleur tournante pour faire cuire la pâte à choux car la mienne ne gonfle pas et reste plate ? (Mon four n est pas à chaleur tournante).
MERCI pour votre réponse. ... 1
Le chou et mettre la crème 1 ou 2 h avant le repas ? 1