豆沙酥饼是一款非常好吃的小点心,特别是喜欢豆沙馅的小伙伴们。开酥的点心做法都大同小异,把油酥包入面皮里,然后通过擀卷来制造层次。这次用的不同与蛋黄酥的擀卷方法,也换了水皮的配方。酥饼的层次依然丰富,但是更突出了内部饼皮的柔软。
豆沙酥饼食谱:
水皮:
中筋面粉:140克
开水:60克
室温水:40克
油皮:
中筋面粉:80克
油:40克
泡打粉:1/2 小勺
豆沙馅:320克
水:1 大勺
面粉:1小勺
芝麻:适量
Red bean paste pasty
Water dough:
All purpose flour: 140 g
Boiling water: 60 g
Room temperature water: 40 g
Oil dough:
All purpose flour: 80 g
Oil: 40 g
Baking powder: 1/2 tsp
Red bean paste: 320 g
Water: 1 tbsp
Flour: 1/2 tsp
Sesame seeds: as needed
背景音乐:Cocktail Hour by Aaron Kenny, Carried by Lauren Duski
豆沙酥饼, 酥饼, red bean paste pastry, Chinese pastry, pastry recipe,
@irisxu47213 years ago小高姐是我的心灵慰藉,每次心情不好的时候就看看,不为了做什么美食,就单纯的听着看着,就感觉很平静,感觉像妈妈在身边,感觉有家。 53
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@skaku42093 years ago由于疫情在家做饭发现了这个频道,从此家里餐桌水平上了好几个档次,也让我的隔离生活变得有趣了很多。小高姐的食谱复制成功率灰常高,节奏好,说话声音舒服,全是正能量。真的要对你说声谢谢!祝小高姐全家幸福安康❤️btw我有一个本子 全是食谱,你家的好吃的我基本都做了一遍,我现在也有点小胖手🤪 33
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@LadyLoulaKitchen3 years agoLooks delicious red bean pastry Thanks for sharing. 😋❤️👍🏻 1
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@13c11a3 years agoWhat beautiful little pastries. Thank you! 3
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@dannisong75893 years ago今天刚刚做了,虽然有点露馅,不过真的好好吃😋😋 谢谢小高姐这么详细的分享 1
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@QG.Kitchen.Maomao3 years ago向小高姐学习 制作让人简单易懂的视频 每次自己都做到干货满满 但是小高姐的讲解真棒
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@mandychung6293 years ago小高姐,很喜歡看你的視頻,每一個步驟都說得很仔細,讓我們可以一一跟着做,成功率也很高,謝謝你的無私分享! 3
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@noelmillilitregmailcom13133 years ago你是我的神,看了你的视频我太有口福了。人在国外这些国内的美食都吃不到买不到,即使有卖也是天价。多亏你无私奉献教程,让我一学就会了,爱你啊。 30
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@jacka000062 years ago小高姐這個食譜真是紅豆控的福音👌👌👌👌,剛做來吃了,雖然花了點時間,成果真的是令人感動啊😭 4
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@Estheryaaa3 years ago好疗愈啊,看了小高姐这么多年的视频,见证了从0到现在的成长,突然觉得时间过的好快
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@johnwang53363 years ago面粉面团在小高姐手里总是显得如此的得心应手,恰到好处,画龙点睛,水到渠成的感觉,点赞👍 4
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@HaileyInAbuDhabi3 years ago各種療癒🤩 材料都是最容易到手的 小高姊永遠是那麽溫柔 提供的食譜讓身在大漠的我也覺得有機會能買到材料做 謝謝小高姊♥️ 👇🏻 小高姊信徒 1
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@jinfeitong28093 years ago小高姐现在变成了我的偶像!看她的视频本身就是一种视觉享受,加上她非常疗愈的声音,让我觉得认识她就是一种福气!加油小高姐! 3
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@00lucid.2 years ago在所有烹饪博主里,小高姐剪辑最清晰,简练,不啰嗦,食谱也成功率也高,真的良心推荐👍 5
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@talya32863 years ago太漂亮了,我偶然看到了關於您的視頻,我是阿拉伯穆斯林,我非常喜歡您的作品,我訂閱了該頻道,我會嘗試這個食譜,上帝願意 9
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@nikkiinbali3 years ago最愛看麵團在小高姐手裡服服貼貼的模樣,好療癒呀~因為在自己手裡就沒那麼乖了…... 10
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@kitchennkitchen31253 years agoBest recipe best cooking technique Thanks for sharing Stay connected
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@chihhuibordone79013 years ago自从追踪小高姐的视频之后,我从一个不爱做饭的妈妈变成一位喜欢在厨房折腾的人,尽管之后得洗一堆碗,甘之如饴,因为自己的厨艺渐长,谢谢小高姐💕 1
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@corinaleong16893 years agoBeautifully done. I would like to try one of your bakes when I have the time. Thank you so much for the generous share and English captions. Appreciate it. 3
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@annarut28873 years agoYou are the best!!! I love all your videos!!! I am from Romania and i made already some of your recipes. God bless you!! 🙏❤️😘 5
@dontbeoctopus12983 years agoI like this channel 💯 your voice is so calming👐🏻
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@mylunch98443 years ago小高姐的面点北美第一!👍👍 就冲这句话,小高姐也应该赏我一块儿酥饼啊。。😂😂😂 13
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@alaincherpin3 years agoThis recipe is very good, excellent. My wife just made some dou sha su bing, following your video step by step, and the result is amazing ! Thank you very much :-) 1
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@lydia13393 years agoThat's a new recipe to learn ❤️ 谢谢你小高姐
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@rainnyling24113 years ago小高姐 谢谢你的视频 让我感觉肚子好饿 希望小高姐能多做点素食的视频 让素食者也能享受好吃的面食
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@hongjinwang59183 years ago流着口水看完😂😂😂,一定试着做一次。 小高姐的巧手肉肉的,很美! 祝你刚刚过去的女人节美丽快乐!
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@swintsdeco61093 years agoYour recipes are so easy to follow and they are delicious!! 2
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@alanx15223 years agoLove your channel. Never failed when I used your recipes. Thanks 🙏 2
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@lisahinton96823 years agoI've never seen anything like this - two doughs in one recipe. Perfection as always, Xiao Gao Jie. 37
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@blwang3 years ago我照著小高姐的配方和指示(唯一不同的是我把豆沙換成芋泥),在水皮包上油皮擀開後就出現分層,我著急了,但還是繼續把芋泥包進去,瞎捏一氣,煎好後出鍋那香的啊⋯⋯同樣酥得掉渣,一口咬下,滿嘴芋泥,美得呢!感謝小高姐的食譜!
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@user-sh5eh3fz5r3 years ago手法配乐成品之赏心悦目,看一集就像做了一个meditation一样身心舒畅😌 2
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@zhengsun45863 years ago看着这些视频,让我觉得中华美食的博大精深。真的感慨老祖宗是怎么发明出来这些美食的呀。
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@chateaxublue3 years agoOnce again, another great informative recipe. I really appreciate the effort you take in explaining the techniques 👌💚 8
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@jaenart213 years ago小高姐你好,妳的食譜真的簡單而且美味^_^,我2歲7個月的女兒已經是妳的小粉絲,不看卡通片要看妳的視頻❤️ 1
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@susanaf67513 years agoHii..I'm from Indonesia 🇮🇩 I ❤️ your video... Looks yummy...😋
Thanks for sharing.
😋❤️👍🏻 1
谢谢小高姐这么详细的分享 1
材料都是最容易到手的
小高姊永遠是那麽溫柔
提供的食譜讓身在大漠的我也覺得有機會能買到材料做
謝謝小高姊♥️
👇🏻 小高姊信徒 1
Thanks for sharing
Stay connected
I love all your videos!!!
I am from Romania and i made already some of your recipes.
God bless you!! 🙏❤️😘 5
簡單明瞭
說話親切清楚
一學就會
>但我還是要多看幾回才過隱
教的每一道都使我們有興趣去
做
雖然不會每次成功
但終就成功了
我們Vancouver的朋友們
都是好學生 ... 2
小高姐的巧手肉肉的,很美!
祝你刚刚过去的女人节美丽快乐!
I ❤️ your video...
Looks yummy...😋